12 Примена алкил полигликозида у храни

12 алкил глукозид у производњи хране, можете дисперговати уље у комбинацији са водом, пеном, спречавајући полимеризацију шећера и масних киселина и мешање компоненти хране и побољшавајући функцију укуса у храни, и естре масних киселина глицерола, сахарозу естре масних киселина и сурфактанти естра масних киселина сорбитола имају исту или сличну природу као емулгатор хране,
Конзерванси, средство за пењење и емулзија, имају широку примену у преради хране.